Жаркое из баранины со смородиной
Нежнейшее ароматное кисло-сладкое мясо баранины. Очень легкий рецепт в приготовлении. Вместо смородины приготовила мясо в чернично-брусничном джеме. Кстати, отличное блюдо для новогоднего стола.
???????????
- 900 г баранины (лопатка)кубиками
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 нашинкованных луковицы
- 1 толченый зубчик чеснока
- 3 ст. ложки муки
- 2 стакана мясного бульона (из кубика)
- 200 г желе из красной смородины
- 1 ст. ложка готовой горчицы
- 2-3 веточки розмарина
- черный перец молотый, соль
??????????
Разогреть в низкой кастрюле 1 ст. ложку масла до «дымка». Обжарить до подрумянивания баранину, переложить на подогретое блюдо, сохранить теплой.
Уменьшить огонь, добавить оставшееся масло в кастрюлю, припустить лук до размягчения (7 минут), доба- вить чеснок, жарить еще 1 минуту.
Разогреть духовку до температуры 140 "С. В кастрюлю с луком всыпать муку, размешать, постепенно влить бульон из кубика.
Положить желе из смородины, размешать, добавить готовую горчицу.
Положить в кастрюлю теплое мясо. Довести смесь до кипения, помешивая.
Положить веточки розмарина, приправить солью и перцем, закрыть крышкой и поставить в среднюю часть духовки на 2 часа
Source: http://www.russiankitchen.ru/page.php?p=006
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
